Notre histoire
À propos d'Il Rustico
Un restaurant né d'une passion, d'un voyage et d'un rêve.
Le commencement
L'Italie portée
dans chaque assiette
Tout commence par un voyage. En 2012, Rusty traverse l'Italie du nord au sud, de la Ligurie à la Sicile en passant par Rome, Naples et la Toscane. Ce périple gastronomique révèle une évidence : la cuisine italienne n'est pas une cuisine, c'est un art de vivre.
De retour à Paris, l'idée s'impose peu à peu : ouvrir un lieu qui transmette cette authenticité, loin des clichés, proche des gens. En 2018, Il Rustico ouvre ses portes a l'Avenue des anciens combattants, 1140 Evere. Le nom — le rustique en italien — dit tout : ici, on cuisine vrai.
"La meilleure cuisine, c'est celle qui vous ramène à table le lendemain." — Rusty, fondateur
Ce qui nous anime
Nos valeurs
Authenticité
Chaque recette est ancrée dans la tradition régionale italienne. Pas de raccourcis, pas de compromis. Nos pâtes sont pétries à la main, nos sauces mijotées longuement.
Qualité
Nous sélectionnons nos produits avec soin : huile d'olive AOP, fromages DOP, viandes françaises et poissons de saison. La qualité commence dans les choix, pas seulement en cuisine.
Convivialité
Chez Il Rustico, on mange, on rit, on partage. Notre salle est pensée pour que chaque repas devienne un moment mémorable, que vous soyez en famille, entre amis ou en amoureux.
En cuisine
Rusty,
le fondateur & chef
Autodidacte passionné, Rusty a appris la cuisine italienne directement à la source, dans les trattorias de Bologne, les marchés de Palerme et les cuisines de Toscane. Sa philosophie : un bon produit, une bonne technique et beaucoup d'amour.